Эти овощи не смогли завоевать любовь дачников, поэтому редко встречаются на грядках. Но попробовать хоть раз вырастить что-либо из них – интересная идея. Тем более эти растения неприхотливые, высокоурожайные, вкусные и очень полезные для организма.
Важные Дела на этой неделе
Южное Подмосковье, 41 неделя
Лук Перебрать луковицы в хранилище, отбраковать сухие и гнилые Теплица Обеззаразить грунт Смородина Провести санитарную и формирующую обрезки Пионы Обрезать листья и стебли до уровня земли, убрать и сжечь Хосты Обрезать листья до заморозков, отправить в компост или сжечь
Показать еще
Иногда хочется вырастить на участке какую-нибудь редкую культуру. Это увлекательно с точки зрения агротехники, позволяет обогатить рацион. Да и обновлять перечень выращиваемых растений новыми видами полезно с точки зрения севооборота: почва меньше истощается и вредители с патогенами реже буйствуют.
Вот какой список редких овощей и зелени мы составили!
Брюква
Фото с сайта shutterstock.com/Danler
В продаже есть множество сортов питательной брюквы, но все же выращивают ее далеко не на каждом участке. Вероятно, дело в необычном вкусе овоща, который напоминает капусту с репой (по одной из версий, они и являются прародителями брюквы). Хотя многие отмечают, что вкус корнеплодов приятный сладковатый, идеальный для приготовления не только первых и вторых блюд, но и десертов.
Кроме того, брюква содержит большое количество кальция, укрепляющего костную систему. Помогает нормализовать кровяное давление и повышает уровень железа в крови.
Брюква – двухлетнее растение. В первый год у нее развивается корневая система, а во второй – она цветет и образует семена.
Как вырастить брюкву. Для посадки выбирайте хорошо освещенное место с плодородной почвой. Высевайте семена в конце апреля – начале мая. Глубина посева – 2,5 см. Можно выращивать овощ и рассадным способом. После появления всходов проредите ростки, оставляя между ними до 4 см. Повторите процедуру в фазе 4 настоящих листьев, оставив между растениями по 15 см.
Брюква хорошо реагирует на подкормки. Через неделю после прорастания растворите по 1 ст.л. аммиачной селитры, суперфосфата и сернокислого калия в 10 л воды и полейте грядки. Перед смыканием рядков, до соприкосновения растений между собой, проведите вторую подкормку, используя по 1 ст.л. суперфосфата и 2 ст.л. сернокислого калия на 10 л воды.
Что касается полива, то его нужно проводить хотя бы раз в неделю. Тогда корнеплоды будут слаще. На 1 кв.м при умеренно сухой погоде достаточно 10 л воды.
Как и другие корнеплоды, брюква не терпит внесения органики в период созревания.
Катран
Фото с сайта shutterstock.com/Peter Turner Photography
Многолетний катран является родственником хрена, только в отличие от последнего он не разрастается по всему огороду, мешая другим культурам. Имеет более яркий острый вкус и богатый питательный состав, включая витамин С, кальций, магний и инулин. Является прекрасным профилактическим средством в сезон простуды и гриппа.
Катран декоративен, не боится засухи и мороза. Хорошо растет практически на любой почве. Собранные в сухую погоду корешки, отлично хранятся зимой в прохладных условиях. Использовать его можно точно так же, как и хрен.
Как вырастить катран. Стратифицируйте семена перед посевом в течение 100 дней и высевайте в конце апреля – начале мая на глубину 3-4 см. Можно провести и посадку под зиму. Подрастающий катран при необходимости проредите. В течение сезона вегетации ему обычно ничего не требуется, кроме удаления сорняков. Но чтобы ускорить рост корнеплодов, в июне регулярно поливайте кустики из расчета 20 л воды на 1 кв.м.
Листья катрана содержат вещества, которые стимулируют рост растений, поэтому надземную часть куста можно использовать для приготовления травяного настоя.
Кольраби
Фото с сайта shutterstock.com/Jahangir Alam Onuchcha
Как ни удивительно, но эту разновидность капусты тоже не часто встретишь на грядках, хотя культура проста в выращивании. К слову, при грамотном уходе в средней полосе можно собрать даже 2-3 урожая овоща за сезон!
Кольраби едят в сыром виде или готовят из нее разнообразные блюда. Ботва идеально подходит для салатов и супов. При регулярном употреблении овоща улучшается работа ЖКТ, печени, нормализуется обмен веществ.
Для выращивания кольраби подойдут практически любые почвы, кроме кислых. Место для посадки лучше подготовить с осени. Желательно выбрать солнечную грядку. Подробнее о том, как вырастить кольраби, читайте в нашей предыдущей статье.
Патиссон
Фото с сайта shutterstock.com/Dario Sabljak
Патиссон, или тарельчатая тыква, имеет одну особенность – его плоды нужно собирать незрелыми, иначе они будут непригодны в пищу. Растение чуть более прихотливое, чем другие культуры в нашем списке, любит влагу и не откажется от выращивания в теплице, если погода не очень благоприятная.
По своим питательным свойствам патиссон не отстает от тыкв и кабачков. Он прекрасно усваивается, улучшает работу кишечника, печени и нервной системы. Богат витаминами A, C и группы B. Включать овощ в меню можно в разном виде. Особенно интересно его фаршировать.
Как вырастить патиссон. Для посадки выбирайте грядку с легким плодородным грунтом. Лучше подготовить ее с осени, внеся примерно 5-6 кг перегноя или компоста на 1 кв.м. Семена высевайте, когда почва хорошо прогреется, на глубину 4-5 см. Либо используйте рассадный способ выращивания. Растение любит подкормки, причем можно вносить как комплексные минеральные удобрения по инструкции, так и органику, например, раствор куриного помета (1:20) или коровяка (1:10). Полив нужен частый, не реже 1 раза в неделю. Расход воды – примерно 8-10 л на 1 кв.м посадок.
Патиссон боится заморозков и не выносит полива холодной водой.
Ревень
Фото для сайта shutterstock.com/Sona Toksova photography
Ревень – растение на любителя. И дело не только в том, что дачникам не всегда понятно, что из него приготовить, но и в его довольно неприхотливом нраве, из-за чего куст порой слишком разрастается. Но все же эта многолетняя культура очень ценна.
Так ревень содержит витамины С, В, РР, обладает ярко выраженными противовоспалительными свойствами. В нем находится довольно редкий витамин К, который необходим для нормальной работы кровеносной системы.
Что же касается кулинарии, то здесь нет никаких ограничений. Из ревеня можно приготовить самые разнообразные блюда, в т.ч. чай и варенье. А летом из черешков и небольшого количества сахара можно сварить освежающий компот с кислинкой.
В пищу лучше употреблять молодые стебли ревеня, т.к. в старых накапливается щавелевая кислота, избыток которой вреден для почек.
В предыдущем материале мы поэтапно рассказали, как вырастить ревень на даче. Ничего сложного, но есть некоторые нюансы, которые стоит учесть.
Редька
Фото с сайта shutterstock.com/PromKaz
Никогда не пробовали редьку? Что ж, этот овощ действительно не очень популярен, хотя в последние годы приверженцы здорового питания все чаще обращают на него внимание. Редька напоминает внешне крупный редис, на вкус она обычно остро-сладкая.
Регулярное употребление редьки восполняет нехватку жизненно важных элементов: железа, магния, кальция, витамина С. А по содержанию калия она является даже одним из лидеров среди овощей. У тех, кто включает в свой рацион редьку в разнообразном виде, улучшается перистальтика кишечника, состояние кожи и гормональный фон.
Как вырастить редьку. Овощ предпочитает хорошо освещенное место с плодородной почвой. Семена высевайте в середине-конце мая на глубину до 2 см. После проведите два прореживания: после появления настоящих листьев и еще через 20-30 дней. Если грунт питательный, подкормки можете не вносить. Достаточно пропалывать и рыхлить грядки, а также поливать в засушливую погоду.
Репа
Фото с сайта shutterstock.com/slowmotiongli
На смену репе давно пришел картофель, но это растение не сдается и все-таки иногда покоряет некоторых дачников своей холодостойкостью и выносливостью. Вырастить овощ можно без особого труда. Рецептов полезных блюд из него существует множество. Что же касается состава, то тут репа может по-настоящему удивить. Исследования показали, что растение содержит ценное вещество глюкорафанин, которое замедляет старение и защищает организм от онкологических болезней. Также в овоще много витамина С и есть такие редкие вещества, как йод, цинк и марганец.
Как вырастить репу. Выбирайте для посева хорошо освещенные грядки, иначе урожай будет невысоким. Также следует избегать возвышенностей, потому что овощ не любит засуху. Посев проводите в конце апреля – начале мая, на глубину до 2 см. Поскольку семена мелкие, можете смешать их с песком. Частые всходы обязательно проредите, можно даже несколько раз. Полезно замульчировать посадки, чтобы почва дольше оставалась влажной. В остальном репа ухода не требует. Только если почвы достаточно бедные, стоит провести пару подкормок за сезон минералкой или органикой.
Стахис
Фото с сайта shutterstock.com/julie deshaies
Стахис, или чистец, знаменит своими съедобными полезными клубеньками, которые по вкусу напоминают орехи. Растение многолетнее, но в средней полосе его лучше выращивать как однолетник. Также его можно культивировать в комнатных условиях.
Для посева в гастрономических целях выбирайте стахис клубненосный либо аптечный. А вот стахис шерстистый в пищу не годится, его выращивают в цветнике.
Чистец обладает множеством целебных свойств. Его рекомендуется употреблять для профилактики инфаркта, инсульта, атеросклероза. Растение восстанавливает слизистую оболочку желудка, снижает уровень сахара в крови. Для более сильного эффекта лучше есть клубни в сыром виде. Также их можно варить, жарить, сушить, мариновать.
Выращивать чистец можно практически на любых почвах, кроме слишком закисленных. Не терпит он и застоя воды. Подробнее о посадке и уходе за стахисом читайте в статье ниже.
Черемша
Фото с сайта shutterstock.com/weha
После долгой зимы первая весенняя зелень – настоящее спасение для организма! И одним из источников полезных веществ является неприглядная с виду черемша. Благодаря высокому содержанию витамина С растение помогает укрепить иммунитет, продлевает молодость кожи, улучшает обмен веществ. Также в черемше есть витамины А, Е, D, магний и железо.
Черемша занесена в Красную книгу, поэтому собирать ее в лесу в некоторых регионах запрещено. Но можно посеять растение в огороде, чтобы наслаждаться его приятным островатым вкусом, напоминающим чеснок.
Свежие молодые побеги, листья и цветочные стрелки черемши можно добавлять в разнообразные блюда.
Подробно о том, как вырастить черемшу в средней полосе, читайте здесь.
Ну а если хочется посадить что-то экзотическое – вот несколько идей!
